Royal Wedding

Grade eben über die Bühne gegangen: die Königliche Hochzeit in London.
Nachdem wir ja eben eine knappe Woche in der Stadt verbracht haben, ist man naürlich auch ein bisschen interessiert. Zumal wir ja die Schauplätze Westminster Abbey und Buckingham Palace vorinspiziert haben.
Ein schönes Paar die beiden. Katie ist ja sehr nett anzusehen und ihr William passt gut zu ihr.
Folgendes Video hat uns schon im Londoner Hotel beim Frühstücksfernsehen belustigt und soll niemandem vorenthalten werden:
Tschüs, Petra

Und weg sind wir!

Die letzten Arbeitswochen hatten es schon in sich: Wenn jede Minute bis zum Schlafengehen angefüllt ist mit den Pflichten der Arbeits- und Familienwelt, kann das ganz schön an den Energiereserven zehren. Mir macht meine Arbeit in der Schule ja wirklich Spaß, wenn aber werktags der Stundenzeiger meines Weckers zur Weckzeit noch lange nicht den Sechser erreicht, freut man sich diebisch auf ein paar Tage, wo man richtig ausschlafen kann.  Außerdem hatten wir schon lange vor, den Kindern unsere Lieblingsstadt zu zeigen.

Wir verbringen fünf Luxustage in London mit  Sightseeing, Einkaufen und im Hotel-Verwöhnen-Lassen und grüßen herzlich alle Zuhausegebliebenen! 

Petra und Co

Es ist Osterzeit!

Die langen Wochen der Fastenzeit sind zu Ende.  Die Feier der Osternacht als Höhepunkt des Kirchenjahres wird von uns wie jedes Jahr begangen. Als junger Mensch konnte ich mit dieser speziellen Lithurgie sehr wenig anfangen, das Älterwerden bringt mich auch näher an die älteren Texte der Heiligen Schrift heran. Ich mag die vielen Lesungen und die alt anmutenden Zwischengesänge. Ich glaube, unsere Welt braucht solche Ankerplätze der Besinnung und des Zur Ruhe-Kommens. Modernisierung und Technologiefortschritt haben an den lithurgischen Abläufen über Jahrhunderte und Jahrtausene keine Spuren hinterlassen. 

Es ist schön auf Traditionen zurückgreifen zu können, die sich in ihrer Grundidee über ungezählte Generationen bewährt haben. 

Es ist schön, wenn alle, die man liebt, zusammen sein  und feiern können!

Es ist schön, dass Ostern ist!

Gesegnete Ostern und fröhliche Eiersuche,

Petra!

It´s Springtime!

    In ein paar Tagen ist es schon wieder ein Monat her, dass meteorologisch der Frühling Einzug gehalten hat. Da freu ich mich wie ein Schneekönig den halben Winter darauf, und dann verschlaf ich das noch.

Also, jetzt ist es aber soweit! Es ist Wochenende, der Himmel strahlt blau, die Vögel zwitschern und ich hab die Zeit, den Zauber dieser Jahreszeit in meinem Garten  mit Herz und Kamera festzuhalten. Genießt es mit mir.

Happy springtime, Petra!

Ein Topf für Eintopf!

Jeder hat wohl seine Rezepte, für die es keine Rezepte gibt. Also, vielleicht hat es mal welche gegeben. Aber die hat man dann so oft gemacht, dass es kein Rezept mehr gebraucht hat, sondern man automatisch richtig gearbeitet hat. Und dann kann sein, dass das Endprodukt gar nicht mehr so viel zu tun hat mit dem Ausgangsrezept. 

Im heutigen Fall handelt es sich um ein solches Rezept, ich weiß noch, wie die geschriebene Seite ausgeschaut hat, ob allerdings alle Zutaten, so wie ich sie nun verwende, auch so draufstanden, kann ich nicht mehr sagen. Schmecken tut´s allerdings, auch meinen Hülsenfrüchtemuffel-Kindern!

Linseneintopf der Nase nach

Zutaten:

1 Zwiebel

30 dag Tellerlinsen

ca 3 Karotten grob gewürfelt

2 Stangen Stangensellerie grob gewürfelt

1 Länge geräucherte Schweineripperln  in 3 Teile zerlegt

1 Klacks Tomatenmark ( oder 3-4 mittlere Tomaten, zerlegt)

Suppenbrühe bzw. gekörnte Brühe zum Aufgießen

Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt

Zubereitung: 

Die gehackte Zwiebel wird mit etwas Öl in einem Topf ( am besten gusseiern) angeschwitzt, Tomatenmark bzw. Tomaten etwas mitrösten.

Geschnittenes Gemüse kurz dazu, ebenso die Linsen und das Lorbeerblatt, alles kurz anschwitzen,

mit Suppe aufgießen. Ca     Minuten zugedeckt weichdünsten.

Die Ripperln herausfischen

Nach Geschmack nachwürzen, ev. mit dem Pürierstab kurz (!) etwas aufpürieren,

ev. mit Sauerrahm abrunden.

Das abgelöste Fleisch von den Ripperln zum Eintopf wieder dazugeben, mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu dunkles Brot ( Wachauer Weckerln) oder Semmelknödeln servieren.

ev. etwas 

Das Drama um die Semmelknödel

Es hat sage und schreibe 18 Jahre meines- jetzt nicht mehr so kurzen- Lebens gedauert,  bis mein Versuch, essbare Semmelknödel herzustellen, von Erfolg gekrönt war. In direktem Zusammenhang damit stand das Vorhandensein einer Konvenience-Mutter, die auf dem Semmelknödel-Olymp einen sicheren Platz einnahm, den man ihr gar nicht streitig machen wollte. Dass es Mama nicht mehr gibt, hat viele, viele Lücken hinterlassen. Eine derer, die man mit Lächeln annehmen kann, ist bzw. war die entstandene Leere auf dem Semmelknödelhorizont.
Nach vielem Suchen und Ausprobieren bin ich aber auf ein Rezept gestoßen, dass auch in Extremsituationen ( viel zu spät mit dem Kochen begonnen, 3 Überraschungsgäste...) mitmacht. An dieser Stelle ein lieber Gruß nach oben zu dir, Mama!

Semmelknödel, die immer gelingen


Zutaten: ( 12 kleine Knödel)
50 dag Semmelwürfeln ( gibt es im Sack fertig zu kaufen)
3/8 l Milch
6 dag Butter zerlassen
3 ganze Eier
10 dag griffiges Mehl
Petersilie gehackt
Salz, Muskat


Zubereitung:
In einer großen Schüssel die Semmelwürfeln mit der Eiermilch übergießen, die zerlassene Butter und die Gewürze dazugeben und mindestens 10 Minuten rasten lassen. Bei mir stand diese Schüssel auch schon mal 3 Stunden herum, macht die Knödel nur weicher.
Dann das Mehl und die Petersilie dazu geben, mit dem Kochlöffel abrühren.
Mit wasserbenetzten Händen Knödel formen, sie sollen außen rum richtig schön "verschmiert" werden. Dann in siedendes Wasser ( Salz zugeben) einlegen und 10 Minuten mehr sieden als Kochen lassen.
Tipp: die rohen Knödel können auch eingefroren werden. Die Kochzeit erhöht sich dann auf 15 Minuten.
Sofort servieren.

Die Tex-Mex Tortilla Soup

"Although this delicious soup tastes like it simmered all day, it only takes 30 minutes to make it."
Mein Lieblingskochbuch: New Cook Book - 14 th Edition ( aus der "Better Homes and Gardens" Reihe)
Wie schon so oft lacht mich hier die lebensfrohe Rezeptbeschreibung an ( oder geht´s da nur mir so?)
Fakt ist: Ich habe mit allen Rezepten- und das sind bereits einige- die ich aus diesem Buch nachgekocht habe, nur gute Erfahrungen gemacht.
So auch diese Tex-Mex Suppe. Kleiner Abstrich zum Original-Rezept: in unserem kleinen Spar-Laden um die Ecke waren nur gewürzte Tortilla-Chips erhältlich. Habe die halt äußerst sparsam eingesetzt.

Tex-Mex Tortilla Soup

Zutaten:  500 g Hühnerfilet in mundgerechten Stücken
               0,5 Liter Hühnerbrühe
               750 ml Tomaten-Polpa
               1 mittlere Zwiebel gehackt
               1 grüne Paprikaschote gehackt
               1/2 TL Cumin
               1 mittlere Dose Maiskörner
               250 g geriebener Käse ( z. B. Emmentaler)
               500 ml zerbrochene Tortilla-Chips ( oder weniger....)
               1 Avocado ( geschält, in Scheibchen geschnitten)
               optional: gehackter grüner Koriander, Jalapeno-Schoten, Limetten-Ecken

Zubereitung:
In einem gusseisernem Topf die Brühe mit dem Tomaten-Polpa, Paprika und Zwiebel, den Gewürzen und dem Hühnerfleisch zum Kochen bringen; 10 Minuten köcheln lassen.
Nun die abgetropften Maiskörner dazu geben und noch etwas ziehen lassen.
Die Suppe in Tassen anrichten, mit Tortilla-Chips, Avocado und Koriander garnieren.
Da meine Familie das "Seifenkraut" ( Koriander) ablehnt, lass ich ihn einfach weg!

Enjoy your meal!
Petra